Encargado/a de Alimentos y Bebidas

Descripción del empleo

¿Te gustaría formar parte de una empresa multinacional, sólida y referente en el sector del ocio a nivel nacional e internacional?

Buscamos incorporar un/a Encargado/a de Alimentos y Bebidas para trabajar en nuestro Casino de Lloret de Mar.

El proyecto: Asegurarás el mayor nivel de servicio posible para el cliente externo e interno, supervisando y controlando las diferentes áreas de hostelería bajo las normativas, políticas y procedimientos estipulados por la empresa, velando por mantener los costes marcados por la dirección.

¿Qué harás con nosotros?

• Coordinarás el departamento de A&B, atendiendo solicitudes de operaciones y del área comercial, y planificando el trabajo interno del departamento.
• Desarrollarás y supervisarás las operaciones en la sala del casino, bares y todas las áreas de cocina.
• Garantizarás la máxima calidad de servicio a los distintos clientes del departamento (clientes, empleados, casino y recepciones), manteniendo presencia en la operativa diaria, recogiendo feedback, y fomentando relaciones tanto con clientes como con el equipo.
• Gestionarás los recursos humanos del área: reclutar personal, coordinar su integración, fomentar su formación continua, impulsar el desarrollo del talento, supervisar el desempeño, y mantener la disciplina mediante orientación, seguimiento y, cuando sea necesario, aplicación de medidas disciplinarias.
• Asegurarás una comunicación efectiva en todos los niveles, tanto individual como colectiva, utilizando todos los canales disponibles.
• Velarás por el cumplimiento de las normas internas de la empresa, así como por los estándares de servicio y procedimientos establecidos.
• Controlarás los costes del área de A&B: selección de productos, planificación de menús ajustados a presupuesto, supervisión de procesos y control exhaustivo de mercancías (recepción, almacenamiento, producción, servicio y consumos).
• Supervisarás el uso adecuado de herramientas y equipos, formar al personal en su correcto uso, planificar sustituciones sin afectar la operativa y asegurar el mantenimiento de instalaciones.
• Garantizarás el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad, formando al personal, definiendo y supervisando planes de acción, y coordinando acciones con el programa CRISTAL u otros estándares aplicables.
• Elaborarás informes y reportes necesarios para el análisis de la operación y la toma de decisiones.
• Gestionarás tareas administrativas propias del puesto, incluyendo la elaboración de nóminas en SAP, pedidos de materiales, planificación de menús, organización de turnos del personal, control de inventarios y verificaciones diarias.

¿Qué te hará triunfar en la posición?

• Valorable formación académica de grado universitario en Administración de Hostelería y Turismo o áreas similares (no indispensable).
• Formación técnica relacionada con el área de alimentos y bebidas.
• Experiencia media de 3 a 5 años en posiciones similares dentro del sector de la hostelería.
• Valorable experiencia previa como Responsable de Camareros, Maître o Jefe de Restaurante.
• Conocimiento de gestión de costos y seguridad alimentaria.
• Experiencia en la elaboración de menús y organización de bar.
• Conocimiento del programa CRISTAL o similares.
• Manejo de protocolos de servicio en restauración.
• Conocimiento de vinos (enología básica o avanzada).
• El puesto requiere movilidad ocasional entre las diferentes unidades de negocio, con fines de supervisión y seguimiento de la operación.
• Jornada con rotación de horarios (mañana, tarde y noche), según las necesidades operativas del puesto.

CIRSA es una compañía implicada con la Igualdad de Oportunidades. Por ello, nos responsabilizamos para que nuestros procesos de selección se lleven a cabo en igualdad de condiciones y sin discriminaciones por razón de nacimiento, edad, raza, sexo, orientación sexual, religión, estatus marital, opinión o cualquier otra condición física, personal o social protegida por las leyes.

Información extra

Status

Activa

Estudios requeridos

E.S.O

Localización

Lloret de Mar

Tipo de contrato

Trabajo estudiantes

Publicado el

21-06-2026

Tipo de trabajo

Medios (TV, cine, radio) / Editoriales

Carnet de conducir

No

Vehículo

No

Carta de motivación

No

Idiomas

Español