Chef De Partie

Descripción del empleo

Jefe/a de Partida – Smoked Room (Madrid)

Smoked Room, restaurante con dos estrellas Michelin ubicado en Madrid, selecciona Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina.

Integrado dentro de Leña Madrid, Smoked Room es un concepto gastronómico exclusivo tipo speakeasy, con una capacidad limitada a 14 comensales por servicio, donde el fuego y el humo son los ejes principales de una propuesta de alta cocina contemporánea basada en la excelencia del producto y la máxima atención al detalle.

Desde su apertura, Smoked Room ha marcado un hito en la gastronomía internacional al obtener dos estrellas Michelin en menos de seis meses, consolidándose como un referente de innovación, técnica y emoción culinaria.

Responsabilidades

• Gestión integral de la partida asignada, garantizando los estándares de calidad y ejecución.
• Elaboración y presentación de platos conforme a los criterios técnicos y creativos del restaurante.
• Control de producto, mise en place y procesos internos.
• Coordinación con el equipo de cocina para asegurar un servicio preciso y eficiente.
• Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y organización.

Requisitos

• Experiencia previa como Jefe/a de Partida, preferiblemente en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
• Formación en cocina o experiencia equivalente.
• Alto nivel de exigencia, atención al detalle y sensibilidad por el producto.
• Capacidad de trabajo bajo presión y orientación a la excelencia.
• Actitud profesional, compromiso y habilidades de trabajo en equipo.

Qué ofrecemos

• Incorporación a un proyecto gastronómico de referencia internacional.
• Oportunidad de desarrollo profesional en un entorno de máxima exigencia y aprendizaje continuo.
• Trabajo en un equipo altamente cualificado y comprometido con la excelencia.
• Estabilidad laboral y condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.

Ubicación: Madrid

Reconocimiento: Dos Estrellas Michelin

Información extra

Status

Activa

Estudios requeridos

E.S.O

Localización

Madrid

Tipo de contrato

Trabajo estudiantes

Publicado el

09-02-2026

Carnet de conducir

No

Vehículo

No

Carta de motivación

No

Idiomas

Español