Ejecutivo

Descripción del empleo

El Gran Asador Lecanda, moderno asador vasco y referente en Madrid por su materia prima y protocolo, busca incorporar un/a Maître Ejecutivo/a con experiencia en restaurantes de alto nivel gastronómico para sus dos establecimientos, ubicados en La Finca (Pozuelo de Alarcón) y Madrid.

OBJETIVO DEL PUESTO

Dirigir de forma integral la sala de ambos restaurantes, garantizando la correcta implantación de los estándares de servicio, la excelencia operativa y una experiencia de cliente homogénea y de alto nivel.

REQUISITOS

• Experiencia mínima de 2 años en puestos de responsabilidad en sala (Maître, Maître Ejecutivo/a o posiciones similares).
• Habilidades de liderazgo, comunicación y trato con el cliente.
• Sólido conocimiento de protocolos de sala, capacidad formadora y experiencia en gestión de equipos.
• Visión global del negocio, orientación a resultados y capacidad de toma de decisiones.
• Experiencia en gestión de equipos en entornos de alto volumen o alta exigencia, planificación de turnos y control de costes.
• Capacidad para implantar y supervisar procedimientos operativos comunes en distintos locales.
• Compromiso con la profesión hostelera y con la cultura del servicio de excelencia.
• Manejo de herramientas de gestión hostelera.
• Disponibilidad para la gestión presencial en ambas ubicaciones.
• Conocimientos de enología y restauración.
• Dominio de inglés u otros idiomas.

FUNCIONES PRINCIPALES

• Dirección y supervisión global del área de sala en ambos restaurantes, garantizando coherencia y calidad en el servicio.
• Coordinación de los equipos de sala de ambos establecimientos: elaboración de horarios, asignación de rangos, formación continua y supervisión.
• Organización y control de los servicios de comidas y cenas.
• Implantación, seguimiento y estandarización de protocolos y procesos de trabajo comunes.
• Supervisión de la experiencia del cliente y resolución de incidencias en sala.
• Análisis de resultados, rentabilidad y niveles de satisfacción del cliente.
• Control de stock, pedidos y correcto mantenimiento de las instalaciones de sala.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad en ambos locales.
• Coordinación constante con dirección, cocina y otros departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de los restaurantes.

Si buscas un proyecto serio, con nivel y recorrido, envíanos tu CV a:

seleccion@grupopimiento.com

Información extra

Status

Activa

Estudios requeridos

E.S.O

Localización

Madrid

Tipo de contrato

Trabajo estudiantes

Publicado el

24-01-2026

Carnet de conducir

No

Vehículo

No

Carta de motivación

No

Idiomas

Español