MAITRE SUMILLER

Descripción del empleo

A través de sus establecimientos en París, Madrid y Roma (2026), Brach nos hace partícipes de un arte de vivir familiar y sofisticado. Es una invitación a viajar. Brach ofrece una experiencia inmersiva, alegre y auténtica para todos los visitantes, y una visión contemporánea de la vida de barrio para los residentes locales y los asiduos.

Brach Madrid, del grupo Evok Collection, abrió sus puertas en diciembre 2024 en el corazón de Madrid, en la Gran Vía, busca un/a MAITRE SUMILLER apasionado/a por la hospitalidad y la excelencia en el servicio para liderar nuestro equipo de sala.

Responsabilidades:

• Coordinar y supervisar el servicio en sala, garantizando una experiencia excepcional y coherente con los estándares de un hotel de lujo.
• Liderar, formar y motivar al equipo de sala, fomentando un ambiente de trabajo positivo, eficiente y orientado al servicio.
• Gestionar las reservas y optimizar la organización del restaurante para asegurar un flujo operativo adecuado.
• Mantener y asegurar el cumplimiento de los protocolos de calidad, excelencia y presentación definidos por la marca.
• Ofrecer un servicio personalizado y atento, proporcionando una atención excepcional a clientes de alto nivel.
• Colaborar estrechamente con el equipo de cocina, dirección y resto de departamentos para asegurar una operación fluida y coordinada.
• Gestionar la carta de vinos y asesorar a los clientes en la selección de vinos y bebidas, asegurando un maridaje adecuado a la oferta gastronómica.
• Controlar el stock de bebidas y materiales, realizar pedidos y supervisar el uso responsable y eficiente de los recursos.
• Realizar cualquier otra tarea afín a su puesto que contribuya al buen funcionamiento del departamento y del hotel.

Requisitos:

• Grado de Restauración y/o Sumiller
• WSET (nivel 2)
• Mínimo 3 años en posición similar en restaurantes de alta categoría u hoteles de lujo.
• Inglés nivel avanzado.
• Francés nivel intermedio – avanzado es un plus.
• Valorable conocimiento un cuarto idioma.
• Programas de gestión hotelera (preferiblemente Protel u Opera).
• Manejo de sistemas TPV y software de gestión F&B (Pi Electronics).
• Control de costes e inventarios.
• Conocimientos de enología, maridajes, vinos y destilados.
• Procesos de compra y gestión de proveedores.
• Liderazgo y gestión de equipos.
• Orientación al cliente.
• Atención al detalle.
• Capacidad de análisis.
• Mejora continua.
• Comunicación efectiva.
• Coordinación interdepartamental.
• Organización, proactividad y visión operativa.

Ofrecemos:

• Formar parte de un grupo internacional de lujo con oportunidades de crecimiento.
• Un entorno dinámico y exclusivo en el corazón de Madrid.
• Condiciones atractivas y posibilidad de desarrollo profesional.
• Un equipo apasionado por la gastronomía y la excelencia en el servicio.

¡Esperamos conocerte pronto en Brach Madrid!

Información extra

Status

Inactiva

Estudios requeridos

E.S.O

Localización

Madrid

Tipo de contrato

Trabajo estudiantes

Carnet de conducir

No

Vehículo

No

Carta de motivación

No

Idiomas

Español