Jefe/a de Cocina – CUN Pamplona

Descripción del empleo

¿Te apasiona la gastronomía y la nutrición?

En la Clínica Universidad de Navarra, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar nuestro equipo y garantizar una experiencia gastronómica de excelencia para nuestros pacientes, combinando tradición, innovación y salud.

¿Qué harás en este puesto?

• Diseñar, planificar y supervisar la producción diaria de alimentos, asegurando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia.
• Elaborar menús equilibrados adaptados a dietas especiales en colaboración con el equipo de Nutrición.
• Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un clima positivo y ordenado.
• Organizar turnos de trabajo y suplencias de personal.
• Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC y normativas sanitarias.
• Optimizar costes, gestionar proveedores y supervisar pedidos y stock.
• Colaborar con Dietistas-Nutricionistas y otros departamentos en proyectos científicos.

Requisitos del perfil

• Formación: Grado Medio o Superior en Cocina y Gastronomía (valorable formación en Nutrición y Gestión de Restauración).
• Experiencia: Mínimo 3 años liderando equipos en colectividades o centros similares (volúmenes de +100 comensales).
• Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costes.
• Manejo de maquinaria avanzada y técnicas innovadoras (cocciones a baja temperatura, etc.).
• Competencias clave: liderazgo, organización, creatividad, orientación a la mejora continua.

Lo que valoramos especialmente

• Conocimiento de cocina hospitalaria.
• Pasión por la dieta saludable y la innovación gastronómica.
• Respeto por la tradición y capacidad para integrar nuevas tendencias.
• Actitud flexible, resolutiva y orientada al trabajo en equipo.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato indefinido, jornada completa e incorporación inmediata.
• Incorporación a un proyecto con impacto en la salud y bienestar de las personas.
• Entorno profesional estable, con oportunidades de desarrollo y formación continua.
• Instalaciones modernas y recursos para potenciar la calidad gastronómica.
• Somos una empresa responsable en materia de conciliación familiar y laboral, ofrecemos beneficios sociales de carácter personal y familiar, añadidos a la retribución salarial.

Información extra

Status

Activa

Estudios requeridos

E.S.O

Localización

Pamplona

Tipo de contrato

Trabajo estudiantes

Publicado el

06-12-2025

Carnet de conducir

No

Vehículo

No

Carta de motivación

No

Idiomas

Español